據(jù)《北京晚報》7月27日報道，由北京市食品安全辦草擬的《北京市食品安全行動計劃（2011-2015年）》，經(jīng)北京市委、市政府審議通過正式公布。北京首次提出“安全食品”概念，動員全社會舉報食品違法。其中培訓(xùn)上崗萬名食品安全監(jiān)督員，構(gòu)建橫到邊、縱到底的食品安全監(jiān)管組織網(wǎng)絡(luò)體系，對保證食品安全無疑會產(chǎn)生更大更廣闊的影響。

如今，不少無良缺德商人為了追求最大商業(yè)利益，無序濫用各種違規(guī)添加劑，牛奶有毒，豬肉有毒，水果有毒，飲料有毒，甚至礦泉水也用不能直接飲用的自來水代替，人們餐桌上食用的幾乎所有食品飲料，均被發(fā)現(xiàn)帶有對人體健康有害的“毒”。人們似乎走進(jìn)了一個“毒食品時代”，揮之不去，擺脫不開。

是誰制造了這個“毒食品時代”？

改革開放30多年，將中國推向了世界經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國的地位。市場經(jīng)濟(jì)地位確立了，經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，人民群眾的生活水平提高了，但相應(yīng)的市場監(jiān)管機(jī)制，完善的市場制度卻因時間和實踐的短與不足落后了，邊發(fā)展邊整改幾乎成了潛規(guī)則。哪里有暴利，哪里就有不法商人的身影。他們千方百計鉆法律法規(guī)的空子，鉆政策的空子，鉆監(jiān)管的漏洞，昧著良心把能獲取巨大經(jīng)濟(jì)利益的假冒偽劣甚至含有毒素的食品推進(jìn)市場，推上民眾的餐桌。已有的法律法規(guī)加上各種機(jī)制還不健全的監(jiān)管部門，在這些不法商人不法行為面前是那么軟弱無力。

發(fā)達(dá)的現(xiàn)代科技，也為缺德商人搭建了弄虛作假的平臺。工業(yè)堿可以保持豬肉的鮮嫩，塑化劑可以增加飲料的黏性，催熟劑可以加快水果蔬菜成熟，不同的食品可以通過不同的添加劑達(dá)到提速、保鮮、增量等效果，成為不法商家獲取最大經(jīng)濟(jì)利益的籌碼。而國家對添加劑的使用雖有標(biāo)準(zhǔn)，但百姓卻知之甚少，連一些生產(chǎn)廠家、個體經(jīng)營者對添加劑的了解也是一片空白，聽說可以降低成本，就敢大量使用。至于在添加劑使用上的監(jiān)管，更是漏洞百出。僅憑工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生防疫現(xiàn)有的監(jiān)管力量，大型企業(yè)還可以重點監(jiān)管，但對雨后春筍般的作坊式食品生產(chǎn)個體，就防不勝防了。

從發(fā)展到規(guī)范，似乎這是一個合乎邏輯的陣痛歷程。痛定思痛，國家除了加大打擊食品安全犯罪的力度外，還在采取各種措施建立健全食品安全防范體系。但僅從政府的層面擺脫“毒食品時代”帶來的尷尬還不夠。畢竟中國的市場還不成熟，商業(yè)道德整體素質(zhì)不高，機(jī)制的完善還需時日，加上幅員廣闊，地域差距大，發(fā)展不平衡，靠有限的監(jiān)管部門和人員，難以徹底堵住毒食品的源頭。要盡快走出“毒食品時代”，還需要打一場人民戰(zhàn)爭。北京的作法就值得借鑒，從基層就設(shè)立起食品安全監(jiān)督員，構(gòu)建橫到邊、縱到底的食品安全監(jiān)管組織網(wǎng)絡(luò)體系，把“毒食品”擋在市場大門之外。

只要食品安全防范知識的宣傳到位，只要食品安全的法律法規(guī)宣傳到位，只要群眾的食品安全監(jiān)督體系到位，群眾的眼睛是雪亮的。誰也不想“中毒”，誰也不會眼睜睜看著“劊子手”去拿人的生命安全當(dāng)兒戲。如果每一個食品生產(chǎn)點有人監(jiān)管，如果市場每一個攤位都有人過問，如果每一件上架食品都有人品頭論足，那么，還有“毒食品”生存的空間嗎？更重要的是，執(zhí)法監(jiān)管部門對群眾檢舉揭發(fā)的食品安全問題，要一查到底，從重從快處理，決不縱容，決不姑息。否則，會寒了人民群眾的心。