中國的飲食文化歷來是與權力掛鉤的,先秦時期的飲食禮政已經(jīng)相當完備了,從肴饌品類到烹飪品位,從進食方式到筵席宴饗等,都對等級之分有著嚴格的規(guī)定,食品的消費也是有嚴格限制的?!抖Y記·王制》說:“諸侯無故不殺牛,大夫無故不殺羊,士無故不殺犬豕,庶人無故不食珍?!蹦且馑挤置魇牵漯}美味不是你想吃就吃的。禮儀雖在不斷改變,但總的原則是不變的:我的官做得比你大,我的權力比你大,就要吃得比你好。孫中山先生說:我中國近代文明進化,事事皆落人之后,惟飲食一道之進步,至今尚為文明各國所不及。中國所發(fā)明之食物,固大盛于歐美;而中國烹調法之精良,又非歐美所可并駕?!袊嬍澄幕匀绱说欠逶鞓O,正如中國的”性文化“達到的高峰一樣,說來都是極權的產(chǎn)物。
在現(xiàn)實中,先與后本是公共生活的一種秩序,但孰先孰后,暴露出某種特權思想。每一個人都想吃得好吃得安全,問題是權貴們是不愿推己及人的,老百姓不敢奢望“吃得好”,“吃得安全”這點愿望總不算過分的,但如果百姓也能吃上“保安全、保質量、保及時、保秘密”的食品,特權者怎么能顯出他們的“特殊”來呢?官員享受特供時,亦會更加珍惜手中的權力,也更加不愿意放棄權力,因為特供的食品是要一直吃到死的,沒人愿意在生活質量上走下坡路,特權者無不希望把擁有的特權傳給后代。如此一來,食品安全問題從頭到尾都僅僅是普通老百姓的食品安全問題。
特需專供,幾乎成了官員的影子,高房價讓中低收入者飽受煎熬,但低價“官需房”數(shù)不勝數(shù),山西某省直機關處級干部住房面積高達265平米。大醫(yī)院床位緊張,住院要排隊,鄭州卻有特需豪華病房長期專供領導療養(yǎng)休閑,還配有秘書陪護房,其中頂層的VIP病房華麗如星級大酒店,即使閑置也輪不上一般百姓。都說孩子入幼兒園難,廣州一些享受財政補貼的機關幼兒園只招干部子女。你開車坐飛機當然希望快捷一些,好多特權車并非執(zhí)行緊急任務也可獲得優(yōu)先通行權。前些日子還有那個“讓領導先飛”的新聞,廣西交通廳干部專用過街天橋的新聞,林林總總,是另外一種形式的“特供”。觸角所指,無不擠占侵犯民生資源。“特供菜”,不過是權力盛宴上的一道開胃點心。
美國學者大衛(wèi)·科茲說,特權階層非常實用主義和物質主義,沒有意識形態(tài)的立場,最會重復官方的意識形態(tài)詞句而不去相信它,只關心自己的特權和利益。在高端安全食品“權貴化”的情勢下,所謂百姓健康,遠不如一些權貴者嘴里的大局重要;所謂食品安全,遠不如一些權貴者的滔天富貴重要;所謂民富國強,遠不如一些權貴者的世代尊榮重要?,F(xiàn)今權貴階層不能享受的特供似乎就??諝饬?,要是空氣也能權貴化,想必也會有人研究出“特供渠道”的。
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