日前，上海福喜5人涉過(guò)期肉事件被警方刑拘，案件目前進(jìn)入處罰階段。據(jù)了解，事發(fā)后福喜曾公然抗拒檢查，監(jiān)管人員被擋在倉(cāng)庫(kù)外，調(diào)閱電腦資料網(wǎng)絡(luò)中斷，這導(dǎo)致被查處的涉案貨品數(shù)量并不樂(lè)觀。另外有網(wǎng)友稱，食藥監(jiān)局過(guò)去3年對(duì)福喜7次檢查均未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)該被問(wèn)責(zé)。（7月25日人民網(wǎng)）

還記得震驚全國(guó)的“染色饅頭”，同樣發(fā)生在上海，同樣是食品監(jiān)管存有重大的工作疏漏。只要回顧央視的報(bào)道，就會(huì)對(duì)本應(yīng)敬畏的食品抽查感到可嘆。知道相關(guān)部門明文規(guī)定禁止在制作玉米饅頭的過(guò)程中添加色素，上海盛祿食品有限公司分公司為了逃避檢查，還專門想出了一套對(duì)策。記者暗訪時(shí)，辦公室人員稱，“一般來(lái)說(shuō)饅頭一個(gè)月抽查一次，他們來(lái)檢查，我們就把東西拿到辦公室給他們檢查，不讓他們?nèi)ボ囬g，他們一來(lái)我們就把車間的門關(guān)上，不讓他們進(jìn)去。”

本來(lái)一個(gè)月抽查一次就少之又少，可偏偏還被生產(chǎn)企業(yè)“強(qiáng)按”在辦公室里檢查；本來(lái)抽查的地點(diǎn)完全應(yīng)該是生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，可偏偏還被生產(chǎn)企業(yè)“關(guān)在”車間之外。上海福喜公司在過(guò)去的3年里是如何接受食藥監(jiān)局7次檢查的，無(wú)法得知，但從事發(fā)后公然抗拒檢查，監(jiān)管人員被擋在倉(cāng)庫(kù)外，調(diào)閱電腦資料網(wǎng)絡(luò)中斷，可見(jiàn)在過(guò)去的接受檢查中，他們不可能給予檢查人員真實(shí)的記錄和信息。監(jiān)管人員是否也遭遇了被強(qiáng)關(guān)在辦公室里檢查的情況，不得而知，但足見(jiàn)相關(guān)抽查行動(dòng)是多么的不被“配合”。

如果說(shuō)當(dāng)年的“染色饅頭”暴露出辦公室里抽查饅頭丑聞的話，那此次使用過(guò)期肉殃及洋快餐事件，則更加驗(yàn)證了食品監(jiān)管是如何失效或過(guò)期的，應(yīng)該是給了我們一個(gè)答案。希望不要只對(duì)問(wèn)題企業(yè)“開(kāi)炮”，也該讓監(jiān)管的“染色體”露出真實(shí)面目，并得到應(yīng)有的嚴(yán)處。

□ 周稀銀（江蘇 媒體人）