馬若虎

肯德基有這么一則電視廣告：百勝餐飲集團中國事業(yè)部主席蘇敬軾在鏡頭前，代表肯德基承諾，中國的每家店都嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，每一口都安心。然而，日前媒體披露的麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質(zhì)肉類原料的行為，讓人難以安心。

有承諾在先，我們以為食品會絕對安全。由企業(yè)高管出面，我們以為肯德基有著足夠的誠意?？墒聦嵤牵@些洋快餐在食品加工方面的違法操作屢屢被曝光，這是對中國消費者的不負責(zé)，承諾也就變成了兒戲。

即便是“躲”過了法律的嚴(yán)懲，或者受到了較小的影響，洋快餐們也不該把承諾當(dāng)兒戲。這是一個誠信問題。中國有句老話，“人無信不立，業(yè)無信不興。”我想在國外應(yīng)該也是這個道理，倘若一邊在承諾，一邊卻在背信棄義，無異于搬起石頭砸自己的腳，自毀信譽。

這還是一個“面子”問題。美國人不是最在乎自己的“面子”嗎？而如今做出的不僅是丟“面子”的事，而且連“里子”一塊兒丟了。在我看來，招牌就是“面子”，產(chǎn)品質(zhì)量就是“里子”。

然而，出了問題的洋快餐店依然門庭若市，這種現(xiàn)象好像有悖常理。我認為，這種現(xiàn)象來源于監(jiān)管執(zhí)法部門對洋快餐們的“寬容”，消費者對他們的“縱容”。以往查出問題以后，洋快餐的老板會既給公眾致道歉信，又給相關(guān)部門寫保證書，“規(guī)矩”一段時間，就會又犯起老毛病。我們對他們過輕的處罰顯然不足以令其“改過自新”。消費者呢，雖然知道那些轉(zhuǎn)基因、高熱量的食品對身體無益，但還是愿意捧場，似乎離開它們就會覺得“不自在”。愛到這個份上，一點瑕疵又何妨？

但這樣的瑕疵卻會影響到我們的健康乃至生命安全。上海福喜食品有限公司的員工在面對記者的質(zhì)疑時，竟侃言，“過期也吃不死人”，這是何等的無知和無恥。其實有些消費者也抱有這樣的想法，認為“吃一兩次過期食品不礙事”。無論是誰，都不該有這樣的僥幸心理?，F(xiàn)實中，食用過期食品而死亡的事件時有發(fā)生。