春節(jié)期間，國家工商總局一則要求引起廣泛關(guān)注。據(jù)新華社報道，食品經(jīng)營者需對即將到保質(zhì)期的食品在經(jīng)營場所向消費(fèi)者作出醒目提示。29日是春節(jié)假期結(jié)束后的第一個工作日，記者在京城部分大超市做了一番探訪，發(fā)現(xiàn)沒有一家對即將過期食品作出提示，絕大部分即將到保質(zhì)期的食品并沒有被放在專區(qū)內(nèi)，雖然有些超市設(shè)置了臨界食品專柜，但基本“形同虛設(shè)”。（據(jù)2012年1月30日 《北京晨報》）

臨界食品是指即將到保質(zhì)期的食品。國家工商總局的《食品市場分類監(jiān)管制度》（工商食字〔2009〕176號）中明確規(guī)定，縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)切實加強(qiáng)對商場、超市等企業(yè)經(jīng)營的預(yù)包裝食品、進(jìn)口食品、散裝食品等食品種類的質(zhì)量安全的監(jiān)管，重點檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，督促商場、超市等企業(yè)針對處于保質(zhì)期內(nèi)、臨近保質(zhì)期、保質(zhì)期屆滿等不同情況的食品采取有針對性的管理措施，對即將到保質(zhì)期的食品在陳列場所向消費(fèi)者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期的食品，應(yīng)立即停止銷售，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)如實記錄。

事實上，國家工商總局要求食品經(jīng)營者在春節(jié)期間對臨界食品進(jìn)行醒目提示，就是對落實相關(guān)管理制度的一次再重申，以便給消費(fèi)者提供安全可靠的食品。其針對性和現(xiàn)實性也無外乎是，這項管理制度落實得不夠好，甚至壓根兒就沒落實。值得注意的是，國家工商總局的要求再次落空：北京晨報記者走訪發(fā)現(xiàn)，雖然許多超市都有臨界食品專區(qū)，但這些專區(qū)只陳列了很少的商品，一般是三四種，絕大部分即將到保質(zhì)期的食品并沒有被放在專區(qū)內(nèi)，臨界食品區(qū)“形同虛設(shè)”。照舊是“你說你的，我做我的”，我行我素。

臨界食品提示制度不落實，與概念模糊相關(guān)。據(jù)了解，對臨界食品的定義，目前國家并沒有明確規(guī)定，不同商家的理解也不一樣。有的表示按照行業(yè)慣例，接近保質(zhì)期三分之一的食品就算是臨界食品了；有的認(rèn)為保質(zhì)期半年以上的食品到期前15天內(nèi)需要公示，保質(zhì)期兩年以上的最后30天是“臨界期”，而保質(zhì)期一個月的，還剩3天的時候就臨界了；有的覺得不同種類食品對臨界的定義不同，所以設(shè)立臨界食品專區(qū)存在一定難度。賣場里同一種商品因生產(chǎn)日期不同要設(shè)置兩個價格的話，操作起來比較麻煩。總之，概念上的模糊，也帶來了落實上的糊涂。